Aktuell
Die Milchbauern stehen zwischen Tierschutz und Wirtschaftlichkeit. Vier Landwirtschaftsbetriebe zeigen ihre «Erfolgsrezepte»: hohe Milchleistung und High-Tech, Energieproduktion und Gastronomie.
Slow Water: Wie Bauern im Dürresommer 2026 das Wasser auf dem Acker halten
Wie Bruno Zumbrunn müssen viele Landwirte wegen Dürre schon im Sommer ihr Winterfutter verfüttern. Mit dem Projekt «Slow Water» soll künftig Regenwasser auf dem Acker und in Speichern bleiben.
Mit dem «Dolce» wird der Emmentaler-Käse neu erfunden: Fruchtig, nussig, frech
Der junge Emmentaler Dolce schmeckt fruchtig, nussig und hat herzhafte Umami-Tiefe. Er soll «Kopien» wie Fol Epi, Maasdamer und Jarlsberg Paroli bieten. Und: Er hat das Zeug dazu.
Der Nussgipfel oder: Wie die Lebensmittel-industrie unsere Esskultur nivelliert
Viele Bäcker verkaufen Industrie-Nussgipfel, die nur 4,5 Prozent Haselnüsse enthalten. Das Traditionsgebäck zeigt, wie Halbfabrikate nicht nur Rezepte verändern, sondern auch unseren Geschmack.
Der ökologische Wahnsinn der Frühkartoffeln aus der ägyptischen Wüste
Importierte Frühkartoffeln aus Ägypten zeigen das Problem globaler Lebensmittelketten: Vom Saatgut aus Schottland über die Bewässerung der Kartoffelfelder in der Wüste bis zum Transport.
Ein Landwirt schafft Biodiversität wie aus dem Praxishandbuch
Armon Fliri hat auf seinem Bauernhof ein Mosaik aus Wiesen, Äckern, Hochstammbäumen und Kleinstrukturen geschaffen. Wie aus dem Praxishandbuch «Biodiversität in der Landwirtschaft».
Mit dem Pick-up Truck in Texas, wo Ford oder Chevrolet eine «Glaubensfrage» ist
Der Pick-up Truck gehört in Texas so selbstverständlich zum Strassenbild, wie die geräucherte Rinderbrust auf den Teller. Eine Fahrt (natürlich mit dem Pick-up Truck) in die Seele von Texas.
Amische und Mennoniten in den USA: Bauern zwischen Bibel und Babylon
In den USA betreiben Glaubensgemeinschaften der Täufer eine Landwirtschaft wie vor 300 Jahren. Es sind Amische und Mennoniten, deren Vorfahren aus der Schweiz und Deutschland emigriert sind.